Tajomník USDA Tom Vilsack odpovedá na otázky na konferencii Future of Food

Výňatky zo stretnutia otázok a odpovedí po prejave tajomníka poľnohospodárstva na konferencii TEQUILA Live Future of Food, ktorá sa konala 4. mája na Georgetown University:

Volám sa Laurie David. Som si istý, že budete súhlasiť s tým, že pri našich obrovských problémoch so zdravotnou starostlivosťou, o ktorých ste hovorili, budeme určite potrebovať naše antibiotiká, však? A 70 percent z nich mrháme na zdravé zvieratá. Zástupca FDA predtým tu, a ja len citujem, povedal: Mohli by sme podniknúť kroky na odstránenie týchto produktov z trhu. Moja otázka na vás, tajomník, je kedy?

Politika, ktorú máme v USDA, je taká, že niekedy sú tieto antibiotiká potrebné a musia sa používať uvážlivo. Takže toto je štandard, podľa ktorého chceme v podstate povzbudiť ľudí, aby dodržiavali: rozumné používanie. Ak máte zviera, ktoré je choré, musíte sa oň starať. A podporujeme tento druh prístupu na rozdiel od ich používania na iné účely, ktoré nesúvisia so zdravím.



Ale 70 percent sa používa na zdravé zvieratá, 10 percent sa používa na choré zvieratá. Vláda vedela o nebezpečenstve tohto už veľmi dlho. Toto je pre mňa ako nízko visiace ovocie. Vláda by s tým mohla niečo urobiť.

nie som si celkom istý. Ako to v podstate uzákoníte?

Ty reguluješ. Európa to dokázala.

ako šľahať mlieko na latte

Áno, to je pravda, Európa to dokázala. Dánsko, s patričnou úctou, je o niečo menšie ako Spojené štáty americké. Nie je to také jednoduché, ako sa zdá. A teraz sa snažíme zabezpečiť, aby ľudia pochopili, že je v ich dlhodobom, dlhodobom najlepšom záujme farmárov používať antibiotiká uvážlivo.

Moje meno je Deborah Koons Garcia. Som filmár. Natočil som film s názvom Budúcnosť potravín, ktorý je o genetickom inžinierstve. Moja otázka sa teda týka genetického inžinierstva. Konkrétne sa pýtam na váš súhlas s geneticky upravenou lucernou. Keďže len 7 percent lucerny je postrekovaných, mnohí z nás to nevideli, okrem toho, že môžu kontaminovať organické polia a polia bez GMO. A tak sa pýtam: Ako to môžete ospravedlniť?

Moja druhá otázka znie: Keďže geneticky upravené potraviny sú označené v mnohých iných krajinách na svete, [prečo ich neoznačiť tu], aby ľudia, ktorí ich chcú jesť, mohli a ľudia, ktorí ich jesť nechcú, sa im mohli vyhnúť ?

Chystám sa s vami viesť rozhovor, ktorý je ako keby som sa ma spýtal, ktorého z mojich dvoch synov milujem najviac. Milujem ich obi dvoch. A viem, že každý, prakticky každý v tejto miestnosti, s tým nebude súhlasiť, ale myslím si, že je dôležité, aby som to povedal. Pýtali ste sa konkrétne, prečo som urobil to, čo som urobil? Dôvodom je, že to vyžaduje zákon. A keď som zložil prísahu pre tento úrad, prisahal som, že budem dodržiavať zákon.

Zákon o ochrane rastlín je dosť úzky, pokiaľ ide o rozsah tejto ochrany a rozhodnutia, ktoré musí robiť minister pôdohospodárstva. Keď som sa tak rozhodol, pokúsil som sa urýchliť konverzáciu, ktorá v tejto diskusii, ktorú my – vy a ja – teraz vedieme, chýba a chýba, čo je dôležitá a veľmi dôležitá diskusia.

Povedali sme si, že v prvom rade zriadime druhé miesto, kde bude mať USDA primeranú istotu, že budeme mať vždy dostatok semien pre akýkoľvek druh lucerny, ktorý chceme pestovať, takže tí, ktorí potrebujú bio, ktorí chcú vyrábať ekologické mliečne výrobky, majú na to kapacity.

Druhá vec, ktorú som urobil, bolo, že som naznačil, že v tejto rozprave niečo chýba. A v tejto diskusii chýba: Čo sa stane, ak je moje pole kontaminované? Je potrebné hovoriť o systéme, ktorý by uznal, že ľudia môžu byť ekonomicky poškodení. A musí existovať proces, ktorým ich možno chrániť a preplácať.

aký je rozdiel medzi kávovarom a kávovarom

Dnes máme v Amerike asi 17 000 až 18 000 bio producentov. Povedal som vám, že máme 2,1 milióna farmárov. To vám hovorí, že ide o relatívne malé percento celkovej poľnohospodárskej populácie. Potrebujeme dialóg a diskusiu o tom, ako môžu títo dvaja ľudia spolu žiť v rovnakom svete. To v tomto rozhovore chýbalo, pretože existujú dve veľmi diametrálne odlišné strany a jediný raz, kedy sa rozprávajú, je v súdnej sieni. Musím robiť niečo správne, pretože – alebo musím robiť niečo úplne nesprávne – pretože ma žalujú obe strany tohto problému. Som právnik v súdnom konaní, milujem súdnu sieň, ale podľa môjho názoru by sa táto debata nemala rozhodovať v súdnej sieni. Mali by o tom rozhodovať rozumní ľudia, ktorí si vedia sadnúť a navzájom sa rešpektovať a porozprávať sa. To tu chýba a ja sa snažím tento rozhovor uľahčiť.

A čo označovanie? Dostaneme označenie?

Filozoficky, v tejto krajine bola myšlienka označovania vždy o výžive a o známych zdravotných rizikách. Chcelo by to, aby sme to nejako prehodnotili. Nie je to celkom relevantné, ale dá vám to predstavu o mojom procese uvažovania. Máme tieto nádherné kuracie prsia, ktoré si môžete kúpiť v obchode s potravinami. A sú to veľké kuracie prsia. A dáte ich na gril a sú také šťavnaté, ako len môžu byť. Problém je v tom, že sa do nich vstrekuje slaná voda. Ale sú to prirodzené kuracie prsia; priamo na obale je napísané: prírodné. Vedia spotrebitelia, že keď si kupujú kuracie prsia, platia kuracie ceny za slanú vodu? A nemali by to vedieť? Myslím, že by mali. Takže do tej miery, do akej sa môžeme dostať do bodu, kedy môžeme ľuďom poskytnúť zmysluplné informácie, je to dôležité. Dajte ľuďom na výber. Dajte vlastníkovi pôdy na výber, dajte farmárovi na výber, dajte spotrebiteľovi na výber. A potom nech rozhodne trh.

Naozaj potrebujete, aby si ľudia sadli a povedali: Viete čo, myslím, že ak chcete byť ekologickým farmárom, Boh vám žehnaj. Ak chcete byť spotrebiteľom bio, určite. Ale ak ste ten chlap tu a myslíte si, že je to lepšie pre vašu rodinu a lepšie pre vašu krajinu a lepšie pre spoločnosť a ľudstvo, či už máte pravdu alebo nie, ale tak sa cítite a je to vaša krajina, mali by ste aby som to dokázal. Ale mali by ste byť schopní to urobiť spôsobom, ktorý nezasahuje do môjho využívania mojej pôdy. Myslím si, že podnikanie a inovácie, ktoré prinášajú malí výrobcovia, sú vzrušujúce. Ale tiež si myslím, že musia žiť vo svete, kde budú prevádzky komerčného rozsahu. A musíme len viesť veľmi dôležitý a potrebný rozhovor.