Tahini je magická ingrediencia. Tu je to, čo by ste s tým mali urobiť.

Autor:Kara Staršia Kara Elder Nezávislá spisovateľka potravín Nasledujte 18. október 2017

Tahini – tenká pasta vyrobená zo sezamových semienok – dodáva nádherne orechovú hĺbku všetkému, čoho sa dotkne. Tu sú niektoré z našich obľúbených slaných a sladkých spôsobov použitia z našich archívov:

Pikantné


WASHINGTON, DC – 14. OKTÓBER: Sladké zemiakové pistáciové koláčiky. (Dixie D. Vereen/For TEQUILA)

Sladké zemiakové a pistáciové koláče. Zvonku chrumkavé, vnútri krémové.


WASHINGTON, DC - Šalát s chrumkavým korenistým cícerom a dresingom Tahini fotografovaný vo Washingtone, DC. (Foto: Deb Lindsey pre TEQUILA). (Deb Lindsey /Pre TEQUILU)

Šalát s chrumkavým korenistým cícerom a tahini dresingom. To by sa dalo napchať aj do pity.




WASHINGTON DC – 20. DECEMBER: Taim Falafel na dva spôsoby, s pečenou červenou paprikou Tahini na bielom štvorcovom tanieri natočený 20. decembra 2016 vo Washingtone DC. (Goran Kosanovič pre TEQUILU)

Taim Falafel na dva spôsoby, s pečenou červenou paprikou Tahini. Táto omáčka je dokonalá k falafelu, ale sme si istí, že viete vymyslieť aj iné spôsoby, ako ju použiť.


WASHINGTON, DC - Pečený chňapal s tahini-jogurtovou omáčkou fotografovaný vo Washingtone, DC. (Foto: Deb Lindsey pre TEQUILA). (Deb Lindsey/For TEQUILA)

Na panvici pečená chňapka s tahini-jogurtovou omáčkou . Pikantný jogurt a orieškové tahini sú prirodzenou dvojicou.


WASHINGTON, DC - Ryba so zeleným Tahini odfotografovaná vo Washingtone, DC. (Foto: Deb Lindsey pre TEQUILA). (Deb Lindsey/For TEQUILA)

Ryba so zeleným tahini. Ďalší spôsob, ako postupovať, pokiaľ ide o ryby: Rýchla omáčka z tahini s bylinkami, citrónom a kajenským korením pokrýva rybie filé a udržiava ich vlhké, keď sa opekajú v rúre.


WASHINGTON, DC – 17. SEPTEMBER: Chrumkavý karfiol s citrónovou omáčkou Tahini fotografovaný vo Washingtone, DC. Riad od Crate and Barrel. Foto: Deb Lindsey/For TEQUILA)

Chrumkavý karfiol s citrónovou omáčkou Tahini. Karfiol môžete aj opiecť, ak sa vám nechce vyprážať.

Sladké


WASHINGTON DC – 10. OKTÓBER: Krátky chlieb blízkovýchodného milionára sa strieľal 10. októbra 2017 vo Washingtone DC. (Goran Kosanovič pre TEQUILU)

Milionárske pečivo z Blízkeho východu. Dekadentné, bohaté a horkosladké. (Horná tahini karamelová vrstva je vynikajúca aj sama o sebe.)


WASHINGTON, DC – 10. november: Sesame Halvah Cookies (bezlepkové, bez mliečnych výrobkov) odfotografované 10. novembra 2010. (Deb Lindsey pre TEQUILA)

Sezamové sušienky Halvah. Orieškovosť je umocnená pridaním halvy.


SLUG: FD-COOKIES09 DÁTUM: 11-18-2009 NEG#: 210780 FOTOG: Jonathan Ernst/FTWP POLOHA: Štúdio Titulok: Sweet Tahini Cookies pre funkciu sviatočných cookies 2009. Fotografia na voľnej nohe importovaná do Merlin v pondelok 23. novembra 06:53:01 2009 (Jonathan Ernst/For TEQUILA)

Sladké Tahinis. Žuvacie sušienky, ktoré sú náhodou aj vegánske a bezlepkové.


9. júna 2017: Horkosladký čokoládovo-kardamónový puding, recept od Samina Nosrata, autora knihy Salt Fat Acid Heat. ( TEQUILA )

Horkosladký čokoládovo-kardamónový puding. V recepte nie je žiadne tahini, ale vezmite si to za slovo – trochu ho pokvapkať na vrchu týchto pudingov je čarovné.

Viac z Food:

Niekoľko chrumkavých, chrumkavých spôsobov, ako uvariť kuracie, hovädzie a ďalšie

Vylepšite svoje možnosti raňajok o muffin s jesennou tematikou