Zrelé letné paradajky sú na vrchole tohto koláča inšpirovaného tradičnými levantskými plackami

OdmerkaSpustite recept KomentáreRecenzie() TlačiťVytlačiť recept Halloumi, Za'atar a paradajkový koláčAktívny čas:20 min Celkový čas:40 min Porcie:6 až 8 Aktívny čas:20 min Celkový čas:40 min OdmerkaSpustite recept KomentáreRecenzie() Autor:Reem Kassis 4. augusta 2021 o 9:30 EDT Autor:Reem Kassis 4. augusta 2021 o 9:30 EDT

Tento recept je od spisovateľky jedla Reem Kassis, ktorá sa podelila o recepty z kukurice, baklažánu, letnej tekvice a paradajok inšpirované jej detstvom v Jeruzaleme, kde sa zblížilo mnoho kulinárskych tradícií arabského sveta.

pečiatky na mletú kávu
Akú veľkú morku si mám kúpiť? To a ďalšie otázky vďakyvzdania sú zodpovedané.ŠípkaVpravo

Manaqeesh sú tradičné levantské placky, zvyčajne poliate za’atarom alebo syrom a potom sa pečú. Čerstvé paradajky a niekedy aj uhorky sa takmer vždy podávajú spolu s týmito chlebmi, ktoré fungujú rovnako dobre na raňajky, ako aj na obed alebo ľahkú večeru.

Oslávte letné paradajky, kukuricu, tekvicu a baklažán s receptami z arabskej kuchyne



Tento recept je riff na klasickej syrovej verzii, ale s lístkovým cestom použitým ako skratka a paradajkami navrstvenými navrchu pre vizuálne ohromujúce jedlo. Nevynechávajte solenie paradajok; je to dôležité, ak sa chcete vyhnúť mokrému koláču.

Príbeh pokračuje pod inzerátom

Poznámka k receptu: Zvyšky môžu byť v chladničke až 2 dni. Ohrievajte v rúre na 350 stupňov asi 10 minút.

Reklama

Chcete si tento recept uložiť? Kliknite na ikonu záložky pod veľkosťou zobrazovania v hornej časti tejto stránky a prejdite na .

Zmeňte mierku a získajte verziu receptu vhodnú pre tlačiareň tu.


Ingrediencie

  • 3 stredne veľké dedičné paradajky (celkom asi 1 1/2 libry) v rôznych farbách
  • Jemná morská soľ
  • 8 až 9 uncí syra halloumi, strúhaného alebo nahrubo nastrúhaného
  • 2 polievkové lyžice labneh alebo gréckeho jogurtu
  • 2 čajové lyžičky zmesi za'atar (môžete nahradiť sušenou mätou alebo oreganom)
  • Jedno (14- až 16-uncové) balenie lístkového cesta, rozmrazené cez noc v chladničke alebo podľa návodu na obale
  • Nebielená viacúčelová múka, na posypanie
  • Extra panenský olivový olej, na polievanie
  • 2 až 3 čajové lyžičky mletého sumachu, na posypanie

Krok 1

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte na 400 stupňov.


Krok 2

Veľký, obrúbený plech na pečenie vysteľte papierovými utierkami alebo čistou utierkou. Paradajky nakrájajte priečne na kruhy hrubé asi 1/4 palca a položte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Posypte soľou z oboch strán, aby ste vytiahli vlhkosť, a prikryte ďalšími uterákmi, aby absorbovali uvoľnenú šťavu, kým pripravíte kôrku.

Príbeh pokračuje pod inzerátom

Krok 3

V strednej miske zmiešajte syr, labneh a za’atar, kým sa nespojí.


Krok 4

Odstrihnite kúsok pergamenového papiera tak, aby sa zmestil do ďalšieho veľkého plechu na pečenie s okrajom. Položte pergamen na pult a poprášte ho múkou. Lístkové cesto položte na pergamenový papier, posypte múkou a rozvaľkajte ho na obdĺžnik s rozmermi 12 x 14 palcov. (Neprekračujte 12 palcov na krátkej strane, inak sa nezmestí na plech.) Preneste pergamenový papier s pečivom navrch na druhý plech na pečenie.

Reklama

Krok 5

Špičkou ostrého noža urobte približne 1-palcový okraj okolo pečiva, dávajte pozor, aby ste ho neprerezali.

Príbeh pokračuje pod inzerátom

Krok 6

Na pečivo naneste lyžicou tvarohovú zmes, naberte ju až po ryhu, ale nie cez ňu. Paradajky navrstvíme na vrch tak, aby sa mierne prekrývali. Pokvapkáme olivovým olejom a bohato posypeme sumakom podľa chuti.


Krok 7

Pečte 20 až 25 minút, alebo kým sa okraj nenafúkne a pekne nezhnedne. Pred krájaním a podávaním presuňte na mriežku a nechajte niekoľko minút alebo úplne vychladnúť.

ako správne variť kávové zrná

Informácie o výžive

Na porciu (1 plátok), na základe 8

Kalórie: 408; Celkový tuk: 29 g; Nasýtené tuky: 9 g; Cholesterol: 27 mg; sodík: 551 mg; Sacharidy: 26 g; Vláknina: 2 g; cukor: 3 g; Bielkoviny: 12 g

Táto analýza je odhadom na základe dostupných zložiek a tohto prípravku. Nemalo by to nahrádzať rady dietológa alebo odborníka na výživu.

Príbeh reklamy pokračuje pod inzerátom

Od spisovateľa jedla Reema Kassisa.

Testované Ann Maloney; e-mailom otázky na .

Zmeňte mierku a získajte verziu receptu vhodnú pre tlačiareň tu.

Prezrite si náš Vyhľadávač receptov, kde nájdete viac ako 9 400 dodatočne testovaných receptov.

koľko stoja kapsule do kávovaru

Robili ste tento recept? Odfoťte a označte nás na Instagrame s #jesťtvoracky.

Ďalšie recepty na letnú zeleninu

Oprava DIY kávovarov

Karamelizovaná kukurica a sumach nad Labneh

Kukuričný šalát s halloumi, paprikou, olivami a rascovo-citrónovým dresingom

Baklažánový chlebový šalát

Baklažánové steaky s bylinkovým jogurtom, orechmi a granátovými jablkami

Cesnak, mäta a paradajky vyprážané v Čile

Halloumi, Za'atar a paradajkový koláč

Bulgur Pilaf s karamelizovanou cibuľou a cousa (squash)

Feta jogurt s ohorenou tekvicou, lieskovými orieškami a koriandrom

KomentujteKomentáre GiftOutline Darčekový článok Načítava sa...