Ustanovenie č.14 je výlet hodný odloženia

Niektoré z najdesivejších slov pre každého, kto pravidelne jedáva vonku, sú Dovoľte mi vysvetliť koncept, podľa ktorého večera začína na dvojposchodovom poschodí. Ustanovenie č.14. Menu, ktoré si vyžaduje preklad, je zoznam, ktorý sa musí vrátiť späť na rysovaciu dosku a dokument tu na 14th Street NW nie je výnimkou. Napodiv to začína veľkými taniermi Communal a prechádza k jedlám veľkosti predjedla zhromaždeným v zbierke.


Jonathan a Robyn Gougeletovci zdieľajú kokteil podávaný vo francúzskej tlači v spoločnej jedálni na poschodí v Provizóriu č. 14 na 14. ulici NW. (Dixie D. Vereen/For TEQUILA)

Formát, hovorí môj server, umožňuje vy majte všetko pod kontrolou a takto je to zábavnejšie! Ibaže nie je, pretože jedlo vychádza tak, ako je pripravené, dodáva môj server. Opäť som v reštaurácii, kde záujmy kuchyne prevažujú nad záujmami stravníka.

Ustanovenie č. 14 nahrádza teraz-vidíš-teraz-nevidíš Diega a prichádza do najrušnejšej chodby Washingtonu od troch majiteľov čerstvej Social Restaurant Group. Sotva trojica otvorila dvere v apríli, mentolovo sfarbené Provision bolo plné zákazníkov, ktorých zaujala myšlienka koktailov podávaných vo fľašiach od vína a kávových lisoch.



sebecké recenzie na kávu

Priestor má evokovať zážitok, hovorí hlavný majiteľ Mike Bramson; ustanovenie sa vzťahuje na poskytovanie jedla a nápojov na cestu. Kufre a kufre nad vašou hlavou a bubny s pomarančovým olejom sú teda premyslené ako barové stoličky.


Provision’s Hens in a Blanket: zábavnejšie o nich čítať ako jesť. (Dixie D. Vereen/For TEQUILA)

Jedálny lístok, ktorý napísali bývalí šéfkuchári Driftwood James Duke a John Leavitt, zahŕňa známe jedlá (kapustový šalát, bravčový bôčik, hamburger) a zároveň predstavuje niekoľko noviniek. Jedným z nich sú Sliepky v deke, v ktorých bažantia klobása vypĺňa pahýly lístkového cesta potreté ovocnou polevou. Ďalšou je horúca kapsa spájajúca hustú, mierne sladkú rolku vo filipínskom štýle s jahňacím sugo, podobným ragu. O oboch jedlách je zábavnejšie čítať ako jesť.

To isté platí aj pre tatarák hamachi: Chuť ryby dotvára nakladaná daikonová remuláda s jemnosťou smotanového syra. Šalát z ružičkového kelu, jablka a slaniny sa podáva s tým, čo zaváňa omáčkou, a spomínaný kelový šalát ani napriek jahodám a kešu v zmesi moc nechutí.


Jahňacie dusené v miso a ležiaku vyniká, no sklamaním sú boky. (Dixie D. Vereen/For TEQUILA)

Najmenej útočný tanier obsahuje jahňacie prsia dusené v miso a ležiaku a uhorkový šalát. Bohužiaľ, predjedlový kuskus chutí, ako keby bol vytiahnutý z chladničky tesne pred pripojením na tanier.

ako pripraviť mletú kávu

Rohová reštaurácia, obklopená vonkajšou terasou, zahŕňa glam, pohovkami naplnený priestor na poschodí, kde sú hostia povzbudzovaní, aby si po večeri oddýchli. Ak sú nedávne výlety znakom toho, čo je pred nami, Provision nie je výlet, ktorý by som si rád zopakoval.


Priestranné patio sa tiahne okolo ustanovenia č. 14 na 14. ulici SZ. (Dixie D. Vereen/For TEQUILA)

2100 14. sv. SZ. 202-827-4530. www.provisiondc.com . Sendviče a spoločné predjedlá, 16 až 32 USD.