Pizzeria Paradiso rozširuje svoj dosah až do Spring Valley

Autor:Tom Sietsema 4. januára 2019 Autor:Tom Sietsema 4. januára 2019

Spring Valley bolo prirodzeným miestom, kde majiteľ jednej z najpopulárnejších reťazcov v tejto oblasti otvoril piatu pobočku. Na jednu vec, Pizzeria Paradiso je susedská reštaurácia, kde je nedostatok vybavenia, hovorí šéfkuchárka-majiteľka Ruth Gresser. Po druhé, oblasť prichádza so skrytou hustotou v podobe zastrčených podnikov, rezidencií a neďalekej americkej univerzity.

Sieň slávy reštaurácie Tom Sietsema D.C

Potom je tu otázka držby. Vzhľadom na to, že Pizzeria Paradiso bola predstavená pred 27 rokmi v Dupont Circle a následne sa rozvetvila do Georgetownu, Alexandrie a Hyattsville, ľudia nás veľmi dobre poznajú, hovorí zakladateľ značky.



Jej koláče, pečené s pomocou dreva (väčšinou dubového) v peciach, ktoré dosahujú 650 stupňov, patria medzi najznámejšie v meste. Kôrky vytvorené z múky s vysokým obsahom lepku, droždia, olivového oleja a kóšer soli sú inšpirované vidieckym rustikálnym chlebom, hovorí Gresser. Diners majú 13 polevy zvážiť. Paesana ma priťahuje drobenou kuracou klobásou, chrumkavou červenou paprikou, pečenou zeleninou a roztavenými kúskami mozzarelly na príjemne pevnej a žuvacej kôrke. Týždenné špeciály narušia akúkoľvek rutinu. Zimná pizza ozdobená hráškom, kelom, zelenou cibuľkou a výdatným pomarančovým syrom Cotswold znie na papieri príjemne, ale vyzerá ako kastról. To nie je zlé, len neočakávané.

Ponuky Paradiso sú podobné, čo znamená, že najnovšia pobočka má rovnaké primi a panini ako ostatné. Fašírky s paradajkovou omáčkou si ľahko obľúbite, rovnako ako dlhotrvajúci biely fazuľový šalát s ančovičkou, tuniakom a zelerom. Z nedávnych prírastkov skupiny by sa dal vyladiť šalát z morských plodov so zemiakmi a pestom; ligotavý escarole a suché mušle vyrobené pre zabudnuteľný kuchynský drez.

rfr dfhbnm rjat

Sprievodca jesenným stravovaním 2018

Ak nejem pizzu, skladám si tanier predkrmov z výberu pečenej zeleniny, údenín a syrov. Tri možnosti sú len 11 dolárov a urobte si ľahký obed alebo večeru. Vyskúšajte trojicu brokolica rabe, gorgonzola a pikantné capocollo (solené, na vzduchu sušené bravčové mäso), doplnené jemným domácim chlebom Paradiso a nakladanou mrkvou.

Jedzte pizzu, pite pivo a prečítajte si tričká niektorých serverov. Paradiso to uľahčuje s pivným programom venovaným remeselnej pene z miestnych zdrojov vrátane Sugar Leaf Hazy IPA od DC Brau. Droždie sa dobre spája s kvasnicami, hovorí Gresser, fanúšik najmä belgických pív.

Pizzéria Spring Valley, ktorá počíta s terasou, má najviac zákazníkov, asi 165. Interiér je teplý v dreve, so stenami vo farbe masla, oknami na troch stranách, barom a fantastickými keramickými pizzami v prednej časti. Deti všetkých vekových kategórií tu môžu stráviť čas aj niečím iným ako pizzou: V blízkosti baru lákajú hracie automaty a videohry.

4850 Massachusetts Ave. NW. 202-885-9101. eatyourpizza.com . Deväťpalcové pizze, 12 až 15 dolárov.

Viac z Food:

Späť z potopy, Two Amy’s nepreskočila ani chvíľku

Teraz v ponuke v Columbia Heights: Indické pouličné jedlo

Degustátori zdieľajú skvelé tipy na reštauračné služby

mlynček na kávu s otrepami

Archív stĺpca First Bite

Ďalšie recenzie Toma Sietsema/Opýtajte sa Toma

KomentujteKomentáre GiftOutline Darčekový článok Načítava sa...