Jedlo z jednej panvice s dvoma mäsitými spôsobmi


Opečte túto bravčovú panenku obalenú v slaninke s rascou a jablkami na tej istej panvici. . . . (Deb Lindsey /Pre TEQUILU) Autor:Bonnie S. Benwick Bonnie S. Benwick Bývalá zástupkyňa redaktora potravín a redaktorka receptov Nasledujte 7. novembra 2017

Bravčové mäso a jablká sú skvelým jesenným párom – pokiaľ toto mäso nie je pre vás zakázané. Ale predtým, ako si prejdete jedlo z tohto týždňa, vedzte, že prichádza s výmenou bez bravčového mäsa.

Minimálne množstvo prípravy a jednoduchosť na jednej panvici spájajú sily a vytvárajú pikantné a výdatné jedlo. Múmiový obal zo slaniny udrží túto panenku vlhkú vo vysoko vyhriatej rúre a vyškvarený tuk a šťavy z panvice pomáhajú ochutiť kapustu a plátky jabĺk pod ňou. Mäso je dostatočne jemné na to, aby sa dalo krájať priamo na panvici, pokiaľ je pod ním kúsok zeleninového alebo ovocného vankúšika.

Ak bravčové mäso nie je pre vás, filety z morčacích pŕs a morčacia slanina sú dôstojnými náhradami, ktoré docielia takmer rovnaké hotové jedlo. Filety možno položiť tak, aby dokonca napodobňovali vzhľad sviečkovice. Skúste to tak či onak a pochopíte, prečo sa párovanie stalo klasikou.



Zmeňte mierku, vytlačte a ohodnoťte recept v našom vyhľadávači receptov:

Bravčová panenka pečená na slaninke s rascou a jablkami

4 porcie

wilfa klasika

Môžete to urobiť s filetami z morčacích pŕs a morčacou slaninou namiesto bravčového mäsa; pozri VARIÁCIU nižšie.

Prevzaté z 'Stravovanie: Recepty s vysokou varením' od Alison Roman (Clarkson Potter, 2017).

4 strúčiky cesnaku

sadzba aliexpress

½ stredne hlávkovej červenej kapusty

2 stredné jablká Gala alebo Honeycrisp

2 lyžice extra panenského olivového oleja

2 čajové lyžičky rasce

Košér soľ

Čerstvo mleté ​​čierne korenie

Jedna 1¼ - až 1½ libry bravčovej panenky (môže nahradiť filety z morčacích pŕs; pozri VARIANTU nižšie)

5 prúžkov slaniny, najlepšie tenkej alebo narezanej na stred (môže nahradiť morčaciu slaninu; pozri VARIANTU nižšie)

prenájom profesionálnych kávovarov

1½ lyžice octu šampanského alebo červeného vínneho octu

Umiestnite rošt do hornej tretiny rúry; predhrejte na 450 stupňov.

Strúčiky cesnaku rozdrvíme a šupky vyhodíme. ½ hlávky kapusty nakrájajte na 8 rovnakých klinov. Jablká zbavte jadierok, ak chcete, potom každé nakrájajte na štvrtiny. Cesnak, kolieska kapusty a jablká vhoďte do veľkej liatinovej panvice, potom pokvapkajte olejom a premiešajte. Posypte ich rascou a potom bohato dochuťte soľou a korením.

Bravčové mäso zľahka osoľte a okoreňte, potom okolo neho obaľte prúžky slaniny, aby pokrylo čo najviac mäsa, pričom konce slaniny zastrčte alebo zabaľte pod neho. Umiestnite ho na vrch ingrediencií v panvici. Pečte (horný rošt) asi 30 minút, alebo kým vnútorná teplota mäsa nezaregistruje 145 až 150 stupňov na teplomere s okamžitým odčítaním.

Pred krájaním preložte mäso na dosku na 5 minút odpočívať.

Kapustu a jablká (stále na panvici) pokvapkajte octom a premiešajte, roztlačte a rozdeľte pečené strúčiky cesnaku.

Mäso podávame teplé s cesnakom, kapustou a jablkami.

hráč p

OBMENA: Kúpte si 1¼ libry (3 kusy) filé z morčacích pŕs bez kože. Položte ich do prekrývajúcej sa línie tak, aby hrubšia časť každého filé len sedela na tenšej časti ďalšieho filé. Zabaľte do 4 prúžkov morčacej slaniny (nebudete potrebovať 5, ako je uvedené vyššie), pričom konce zastrčte pod filety. Opatrne presuňte na panvicu a pečte (horná mriežka) 25 minút (170 stupňov na teplomere s okamžitým odčítaním), alebo o niečo dlhšie, ak chcete, aby bola morčacia slanina ešte chrumkavá.

Výživa | Na porciu: 440 kalórií, 36 g bielkovín, 22 g sacharidov, 23 g tuku, 6 g nasýtených tukov, 115 mg cholesterolu, 390 mg sodíka, 4 g vlákniny, 14 g cukru

Výživa | Na porciu (s morčacou a morčacou slaninou): 350 kalórií, 37 g bielkovín, 21 g sacharidov, 12 g tuku, 3 g nasýtených tukov, 95 mg cholesterolu, 440 mg sodíka, 4 g vlákniny, 14 g cukru

kávovar lavazza

Ďalšie rýchle recepty na jednu panvicu:


Haš zo zemiakov a klobásy z jednej panvice


Útulná Strata

Miešané šampiňóny na panvici

Viac z Food:

Večera v archíve zápisnice