Napeňovač mlieka IKEA za 99 rubľov. Dokážete pripraviť penu z cappuccina ako v kaviarni? Experimentujte

Toto bude novoročný príspevok. A aký sviatočný ruch sa dnes zaobíde bez výletu do Mega s Ikeou? Tak som sa druhý deň vyvalil do mekky švédskeho dizajnu a mäsových guľôčok s brusnicovou omáčkou. Okrem iného som si kúpil známy napeňovač mlieka PRODAKT. Cena emisie je 99 rubľov .

Účelom experimentu je overiť si, či dokážu vyrobiť cappuccino penu ako na skutočnej parnej batérii doma, teda bez kávovaru.

Okrem penidla do neho budete potrebovať batérie a mikrovlnku (alebo sporák). Pretože elektrická metla mlieko iba napení, ale nezohreje. Navyše nepije studené mlieko. Vo všeobecnosti platí, že toto aj to mlieko na naše domáce cappuccino sa musí najskôr zohriať. Ideálna je 65-70 °C, v mikrovlnnej rúre pri režime 650W sa 100 ml mlieka zohreje za cca 30-40 sekúnd. Ďalší referenčný bod: 65 stupňov je približne teplota, keď je prst už horúci.

V ideálnom prípade potrebujete ďalší džbán. ( to je taký pokrm na mlieko ). Nie preto, že by bolo pohodlnejšie v ňom šľahať (len súpravu, ako uvidíme nižšie), ale preto, že je pohodlnejšie z neho naliať mlieko do espressa a urobiť z neho cappuccino. Doma si, samozrejme, vystačíte s malým kastrólikom s výlevkou. Nerobte si však ilúzie o latte art.

Je jasné, že tento šľahač na ľad nie je žiadny unikát a funguje úplne rovnako. ako analógy s Aliexpress ... Ale netreba na to čakať mesiac, ale stojí to približne rovnako.

Mimochodom, vedeli ste, že IKEA spustila internetový obchod? To znamená, že teraz od Anadyru po Jaroslavľ môžete dostávať akýkoľvek ich tovar poštou do sveta. A stojí fixných 199 rubľov za 5 kg v celej krajine. ... A tí, ktorí majú IKEA v meste, si môžu urobiť objednávku vopred a nemusia blúdiť po sklade a hľadať potrebné predmety.

Dobre, poďme na to. Experimentoval som dve noci a našiel som dva spôsoby:

Spôsob 1. Na suché cappuccino.

Najprv som skúsil zopakovať techniku ​​šľahania na profesionálnom kapučíne, parnej fajke, ktorú používa barista v kaviarni na výrobu cappuccina. Princíp fungovania elektrickej metly je jednoduchý - otáča sa. To znamená, že tiež vytvára prichádzajúci prúd vzduchu, ktorý ho hrabáva svojimi mini čepeľami.

A keďže je parný kohútik spustený do mlieka pod uhlom do malej hĺbky, doslova chytá hranicu vzduchu a mlieka, potom som rovnakým spôsobom skúsil spustiť aj ručný napeňovač. S jedinou novelou, že sledované zariadenie má prúdenie vzduchu kolmé na bodnutie. V ideálnom prípade by ste mali šľahač držať takmer rovnobežne s mliekom, ale steny džbánu vám prekážajú. Dopadá to takto:

Prvý spôsob šľahania mlieka na cappuccino pomocou ručného šľahača

Ukázalo sa, že táto metóda nie je dokonalá. Po prvé, mlieko silno špliecha (silnejšie ako na skutočnom parnom cappuccino), takže musíte zvoliť väčší džbán, aby bola hladina mlieka asi štvrtinová. V druhom rade sa objavia veľké parazitné bubliny, ktorých sa však zbavíte klasickou technikou poklepania – stačí udrieť džbán dnom o stôl, veľké bubliny prasknú, zostanú len malé bublinky, ktoré vytvárajú penu.

Ale hlavná vec je, že týmto spôsobom sa získa veľmi nadýchaná, ale suchá pena. Nie je to to, čo som sa snažil dosiahnuť, ale osloví milovníkov suchého cappuccina. Mimochodom, v mnohých talianskych espresso baroch pripravujú týmto spôsobom - mliečny uzáver leží na vrchu kávy, takmer bez toho, aby sa s ňou miešal. Lyžica už stojí za to! - ako sa hovorilo v nejakej reklame.

Ak máte radi suchý recept, skúste túto metódu. Ale musíte si na to nejako zvyknúť, aby ste dostali menej bubliniek, ktoré v nápoji ešte zostávajú, čo je jasne vidieť na príklade latte macchiato:

Mliečna pena v prášku na cappuccino

Dajte mi vedieť v komentároch, či ste našli lepší spôsob, ako udržať penu suchú, ale zbaviť sa veľkých bublín.

Spôsob 2. Pre mokré cappuccino.

Po spotrebovaní ďalšieho litra mlieka (mimochodom, lepšieho ako ostatné tieto značky sú bičované ) Napadla ma iná možnosť. V istom zmysle tiež opakuje klasickú metódu parenia mlieka:

    Najprv musíme zbaliť vzduch do mliekanech sú to veľké bubliny. Hlavná vec je miešať mlieko so vzduchom. K tomu doslova otáčam metličkou na 5 sekúnd pod uhlom, napoly ponorenú v mlieku.

Druhý spôsob použitia napeňovača z IKEA - krok 1

    Potom začnem mlieko dlho, dlho miešať.stačí spadnúť šľahač zhora, kolmo a zo stredu, takto:

Druhý spôsob použitia napeňovača z IKEA - krok 2

Druhý krok vám zaberie 30-60 sekúnd, kým mlieko zväčší objem 3-4 krát oproti pôvodnému. Táto metóda umožní dočasné premiešanie vzduchu vo vnútri mlieka, čím sa dosiahne takmer krémová štruktúra, ktorá sa dobre mieša s kávou a umožní vám zobraziť na káve akékoľvek vzory. Zároveň sa zbavíme veľkých bublín.

Mokrá pena, zatiaľ najlepší výsledok s napeňovačom mlieka Ikea

Keď sa nápoje trochu usadia, objaví sa ďalšia výhoda druhého spôsobu. Druhá pena sa len vizuálne zníži, pričom si zachová štruktúru. Ale výsledok v prvom pohári je somár nie práve najkrajším spôsobom, mierne povedané:

Závery: dokáže metla urobiť penu ako v kaviarni?

Výsledok môjho komiksového bádania je nasledovný - prekvapivo áno, s náležitou zručnosťou, pomocou šľahacej tyčinky PRODUKT z IKEA získate penu na cappuccino podobnú tej, ktorá sa vyrába v kaviarňach alebo aj doma na káve stroje. Samozrejme, podobné zariadenia s Ali pracujú rovnakým spôsobom.

A pre tých, ktorí majú radi na káve čiapku od suchého mlieka, je takýto šľahač ešte vhodnejší ako klasický parný kohútik.

Ale pre klasickú verziu peny, ako v reštaurácii, nie je dostatočná rovnomernosť, dokonca aj pri druhom spôsobe je vidieť oddelenie na úplne tekuté mlieko a penu zhora. Ale potenciál tu je! Povedzte nám v komentároch, ako sa vám s takýmto napeňovačom šľaha mliečna pena?

P. S. Prečo potrebujeme penu na cappuccino bez kávovaru, keď nevieme pripraviť espresso bez kávovaru?

Celkom rozumná otázka! Espresso je základom pre cappuccino, latte, flat white a akékoľvek iné kávové a mliečne nápoje. Aký má teda zmysel vymýšľať spôsob, ako napeniť bez kávovaru, keď si nedáme espresso bez kávovaru?

  1. Po prvé, existujú kávovary a kávovary bez cappuccina (to je predovšetkým kapsule ) alebo s nepohodlným cappuccinom (napr. Delonghi EC157 ).
  2. Po druhé, pre niektorých ľudí je ťažké vyrovnať sa s cappuccinom Pannarello alebo profesionálnym parným hrncom. A modely kávovarov s automatickým cappuccinom sú drahšie.
  3. Nakoniec, namiesto skutočného espresso stroja môže byť lacný gejzírový kávovar ... Áno, gejzíry neuvaria pravé espresso, ale dokážu mu dať čo najbližší výsledok, najmä Bialetti Brikka s ventilom. Vo finálnom nápoji (cappuccino) bude rozdiel ešte menej badateľný.

Preto môže byť pár gejzírový kávovar + batériový napeňovač mlieka znesiteľnou možnosťou, ako si zaobstarať doma nápoj, ktorý čo najviac pripomína cappuccino z kaviarne. Ak nie ste kávový snob, tak mimochodom celkom fungujúca možnosť!


často kladené otázky

  1. Ako do nej vložiť batérie? V popise sú dva prstové AA, ale nesedia alebo niečomu nerozumiem ??

    Natalie

    22. decembra 19. stor 01:47

    • Áno, tam to nie je trochu zrejmé. Po vložení prvej batérie je potrebné zatriasť samotnou metličkou, aby spadla hlbšie do puzdra, v smere, kde už nie je veko. Potom bude priestor pre druhú. Ktorú batériu vložiť ktorou stranou (plus / mínus) je uvedené na kryte.

      Artem

      25. decembra 19. stor 13:28

      kávovar krups cena
  2. Nakoniec, čo je lepšie? Panarello alebo metla na produkty? Kde je pena správnejšia?

    Sergey

    24. decembra 19. stor 23:59

    • Parný kohútik robí klasickú penu na cappuccino, čo je správne v tom zmysle, že sa to tak robí v kaviarňach, ale môže sa vám páčiť aj iná textúra mlieka. Metlička vyšľahá suchú čiapku + šantenie s ohriatym mliekom. Ale v pomere cena / výsledok je corolla samozrejme pred ostatnými

      Artem

      25. decembra 19. stor 13:26

  3. S veľkými bublinami som bojoval takto: rozbil som ich na malé, pričom som šľahač držal rovnobežne s penou. Metla sa v tejto situácii sotva dotýka peny.

    Opýtať sa

    16. januára 20 palcov 12:56

  4. Túto metódu používam už niekoľko rokov, aj keď môj kávovar mi umožňuje pripraviť dobré cappuccino. rýchlejšie v čase a menej hrania sa s umývadlom.

    Konštantín

    17. januára 20 palcov 14:55

  5. Mlieko vyšľaháme mierne pozmeneným french pressom. Zmena spočíva v demontáži tesnenia medzi okrajom piestu a stenou skla - pre uľahčenie chôdze, ale hustota tu nie je potrebná. Výsledok je hodný komory váh a mier. Lis je potrebné zvoliť správne: s piestom vyrobeným z perforovaného plechu, nie zo sieťoviny. Je žiaduce, aby celá spodná časť bola vyrobená zo skla a plastu, bez kovu a keramiky - potom je možné vložiť do mikrovlnnej rúry. Porazte širokými pohybmi zhora nadol. Jedinou nevýhodou je, že strieka cez výlevku.

    Ľad

    19. marca 20 palcov 12:14

  6. 1. Pff. Načo kávovar, keď v turečtine je oveľa lepší?))
    2. Kto povedal, že správna pena v kaviarňach?
    3. A ak služobne, potom je metla dobrou alternatívou ku cappuccinu. Rýchle, lacné a veselé))

    Alexander

    2. mája 21. storočia 20:28