Koľko gramov kávy je v lyžičke, v kávovare, v espresse, na šálku, na porciu?

koľko gramov kávy je v lyžičkeUkazuje sa, že je potrebné pokryť neuveriteľne populárnu otázku. Dovoľte mi to stručne zhrnúť formou otázok a odpovedí. Jedna vec o tom, koľko kofeínu je v káve - o tom na konci .

čistiace tablety do kávovarov

Koľko gramov mletej a instantnej kávy v lyžičke so šmýkačkou a bez

Plochá čajová lyžička (5 ml) Navŕšená lyžička Plochá polievková lyžica (15 ml) Vrchovitá polievková lyžica
Instantná káva 2 gramy 3 gramy 5 gramov 7 gramov
Mletá káva 3 gramy 6 gramov 8 gramov 15 gramov

Nuansy:

  1. Musíte pochopiť, že lyžice sa líšia tvarom a objemom, typické sú odchýlky +/- 1 ml pre čajovňu a až + 3 / -2 ml pre jedáleň. Jedáleň nad 18 ml sa prakticky nenachádza.
  2. Na Západe a v SNŠ sú akceptované rôzne objemy lyžíc. Napríklad jedáleň na západe sa považuje v priemere za 15 ml. A keďže v našich domovoch sú teraz jedlá hlavne cudzie, potom v tabuľke nad referenčným bodom je presne taká polievková lyžica. V ZSSR bola norma 18 ml.
  3. Keď v texte píšeme 1 čajovú lyžičku alebo 1 polievkovú lyžicu, znamená to so sklíčkom, na západe - bez sklíčka.
  4. Mletie mletej kávy a frakcia instantnej kávy sušenej mrazom priamo ovplyvňujú hmotnosť. Čím menšie, tým viac je v lyžičke zahrnuté. Rozpustný je prášok, potom je jeho hmotnosť v lyžičke približne rovnaká ako mletá alebo o niečo menšia. Hrubo namletá káva pre francúzsky lis môže obsahovať len 2 gramy v polievkovej lyžici na mletie espressa.

Výroky z kategórie áno ako môžete odmerať kávu lyžičkami, potrebujete váhy s minimálnou presnosťou na desatinu gramu! Schválne som to vynechal zo zátvorky, ak ste k takémuto prístupu dorástli, tak je vám tento text v podstate nanič.

Koľko gramov kávy je v kávovare

V automatickom kávovare závisí hmotnosť mletej kávy (a tým aj množstvo použitých zŕn) na jednu kávovú tabletu (t. j. na jedno mletie) od:



  1. Odkryté v prostredí pevnosti.
  2. Používaný program. Existujú špeciálne príklady pozrite si materiál o receptoch Delonghi .
  3. Konštrukcie varného zariadenia.

Môže byť od jednej pevnosti (bez úpravy pevnosti) až po 10-12 (napríklad pre vlajkové lode Jura). Každý výrobca zvyčajne používa iba 1 alebo 2 variče pre všetky svoje kávovary. Navyše takmer všetky autá majú systém automatického ladenia, ktorý dokáže upraviť +/- gram. Nižšie sú uvedené teoretické možné hodnoty pre súčasné modely.

Minimálna pevnosť Maximálna pevnosť
Delonghi 6 14
Philips / Saeco / Gaggia 7 10-11
Krups 8 10
Bosch 7 12
Siemens EQ.6 7 12
Siemens EQ.3 / 300/500/9 5 14
Melitta / Nivona / Miele 7 14-15
Prisahá ENA / A 6 10
Jura (odpočinok) 5 16

Ešte raz: ide o teoretické hodnoty, skutočné sa môžu líšiť v závislosti od samotného zrna, stupňa mletia, úprav adaptívneho systému.

Ak chcete vedieť množstvo pomletých zŕn pri každej medziľahlej sile pre váš automatický kávovar, vydeľte vidličku možných hodnôt (max-min) počtom stupňov sily mínus jeden – dostanete krok z každého stupňa.

Napríklad : Espresso kávovar Saeco s piatimi stupňami sily. Vidlička 11 - 7 = 4 gramy. Počet stupňov sily mínus jeden = 5 - 1 = 4. Vydeľte štyri štyrmi = 1 gram - toto je krok sily. Minimálna, to je prvá - 7 gramov, dve zrná - 8 gramov, tri zrná - 9 gramov, štvrtý stupeň - 10 gramov, piata maximálna sila - 11 gramov.

Koľko gramov kávy je v kompletnej odmerke kávovarov

Ku všetkým automatickým kávovarom, ktoré dokážu pracovať s predmletou kávou, je dodávaná odmerka. Rôzne značky majú odmerné lyžice rôznych tvarov, ale všetky spája takmer rovnaká kapacita - 8-9 gramov mletej kávy, pre Phillips / Saeco, pre Delonghi, alebo pre Bosch.

Musíte však pochopiť, že tento údaj je ešte približnejší, ako keď ide o čajovú lyžičku alebo polievkovú lyžicu. Po prvé, 8-9 gramov je plochá kapacita a keď naberáte, nezabudnite pridať pár gramov navrch. Po druhé, opakujem, samotný gram je ovplyvnený samotnou odrodou a mletím. Keďže používate kompletnú odmerku do kávovaru, znamená to, že káva je s najväčšou pravdepodobnosťou zo skladového balenia mletej kávy a jej mletie je veľmi aktívne a už to nemôžete ovplyvniť. Ale nech je to ako chce, zamerajte sa na 8-9 gramov.

Koľko porcií stačí na balenie kávy 250 g a 1 kg

Tiež obľúbená otázka majiteľov obilných strojov. Túto otázku si navyše často kladú ľudia, ktorí stroj používajú alebo plánujú používať v obchode. Ale zaujímajú sa aj členovia rodiny, ktorí rozmýšľajú, ako ušetriť na obilí, alebo plánujú rodinný rozpočet...

Metóda výpočtu je jednoduchá a priamo závisí od toho, koľko kávy sa použije na každý jednotlivý nápoj. Vyššie v tabuľke som namaľoval zátku pevnosti pre každú značku. Musíte vypočítať, koľko gramov spotrebuje váš kávovar na vašu silu a týmto číslom vydeliť hmotnosť balenia zŕn, či už je to 250, 500 gramov alebo kilogram. Nižšie v tabuľke sú približné hodnoty porcií, ktoré je možné pripraviť z jedného balenia zŕn. Tieto čísla by ste nikdy nemali brať ako ultimátum, ide len o orientačný údaj, stroj vždy dokáže použiť minimálne +/- 1 gram na každý prípravok.

250 g v mojej pevnosti 250 g pri maximálnej sile 1 kg do mojej pevnosti 1 kg pri maximálnej sile
Delonghi 40 17 160 68
Philips / Saeco / Gaggia 35 22 140 88
Krups 31 25 124 100
Bosch 35 dvadsať 140 80
Siemens päťdesiat 17 200 68
Melitta / Nivona / Miele 35 17 140 68
Prisahám 40 pätnásť 160 60

Príklad: ak varíte espresso a akékoľvek nápoje na jeho základe v maximálnej sile (a to väčšinou býva), ste dvaja a vypijete 2 porcie denne, tak v priemere na takmer každom kávovare 250 gramové balenie zmizne len za 5 dní. Nečudujte sa teda, kam odlieta toľko zŕn.

Koľko gramov kávy v espresse: kávovar na espresso

Jednoduché espresso Dvojité espresso
Teoretická záložka 7 gramov 14 gramov
Skutočný orientačný bod 10-12 gramov 16-18 gramov

Teoretickú záložku treba chápať ako sférického koňa vo vzduchoprázdne. To znamená, že za istých ideálnych talianskych podmienok sa práve z takého gramu získa vzorový nápoj podľa množstva kritérií. A približne touto hodnotou sa riadia aj výrobcovia domácich kávovarov a kávovarov.

Ale na profesionálnych kávovaroch v moderných kaviarňach sa drvivá väčšina baristov riadi normou 18 gramov. Pridávajú sa k nim aj pokročilí domáci amatéri so zariadeniami za 30+ tisíc rubľov ako Klasika Gaggia.

Moderný štandard - 18 gramov kávy a ešte viac

rozoberte kávovar bosch

Hodnoty opäť nie sú ultimátne a silne závisia od toho, aký druh kávy používate a čo chcete nakoniec získať.

Vezmite prosím na vedomie, že je to skutočný praktický návod na jedno espresso stroj na espresso (10 gramov) je maximálna teoretická záložka pre automaty značiek Krups a Philips Saeko. Preto na nich pripravujte espresso so silou nastavenou v nastaveniach pod maximum - a priori získate tekutý výsledok v šálke. Tu je názorná ukážka, že najbližšie k plnohodnotnému dvojitému espressu na jeden zásyp (ako sa varí na karobových kávovaroch) dokáže Yura pripraviť v maximálnej sile (tab. 16 gramov). Čiastočne aj preto sú všetky ostatné (okrem Delongy) dvojité porcie vyrobené z dvoch mletých porcií - jednoducho nemajú dostatok úložného priestoru na dvojité espresso. Delongy tiež formálne chýba, ale pokus nie je mučenie

Koľko gramov kávy na šálku alebo porciu dať

Položenie otázky zvyčajne znamená, že sa pýtajú na prípravu filtrovanej kávy v kávovare na prekvapkávanú kávu (podobne ako na Americano) alebo jednoducho na varenie mletej kávy priamo v šálke alebo vo french presse. Keďže pri varení kávy týmito spôsobmi v skutočnosti upravujete silu záložky podľa hmotnosti, musíte pochopiť, že nižšie uvedené čísla sú výlučne orientačné, možno ich bezpečne upraviť podľa osobného vkusu, pokiaľ nehovoríme o cuppingu alebo majstrovstvách podľa pod záštitou SCA. Navyše nezabudnite brúsiť. Mletie na tieto nápoje sa používa diametrálne odlišné. Vychádzame z toho, že náš pohár je štandardizovaný a rovná sa 200 ml hotového nápoja .

  • Kávovar na odkvapkávanie - 13-14 gramov
  • French press alebo priamo v pohári - 15-16 gramov
  • Turek, džezva - 25 gramov
  • Kávovar na gejzíry - 35 gramov

Bonusová skladba: koľko kofeínu je v šálke kávy

Vo všeobecnosti naozaj nerozumiem tomu, čo takéto informácie dávajú pýtajúcim sa, ale pravdepodobne je to preto, že nie som oboznámený s problémom ani osobne, ani prostredníctvom príbuzných / priateľov. Niekde som čítal, že 10 000 mg vedie k smrti ...

Ale pre porovnanie, nech je to v rôznych nápojoch. Áno, množstvo kofeínu v nápojoch je rôzne a závisí nielen a ani nie tak od typu samotného nápoja, ale aj od spôsobu/variantu prípravy (čím dlhšie je voda v kontakte s mletou kávou, tým viac kofeínu dostane do nej), ako aj na pôvodné zrná. Rôzne druhy kávy obsahujú rôzne množstvá kofeínu. Veľa ľudí vie, že v Robuste je ho asi 2-krát viac, no v rámci arabiky sú výrazné rozdiely – úplne typický je aj dvojnásobný rozdiel. Preto je vidlica dostatočne široká.

  • Espresso (30-40 ml) a všetky nápoje na jeho báze vrátane cappuccina: 40-100 mg
  • Americano, filtrovaná káva, alternatíva (200 ml): 80-200 mg
  • Šálka ​​instantnej kávy (200 mg): 30-200 mg
  • Akýkoľvek nápoj z káva bez kofeínu : 1-10 mg

Vedeli ste, že instantná káva obsahuje syntetický kofeín, pretože ten prírodný z pôvodných zŕn sa procesom zahrievania pri výrobe ničí? Áno, nie pri varení nápoja, ale pri výrobe. Syntetizovaný kofeín je vnímaný trochu inak, preto sa na rozdiel od obilnej kávy zdá, že instantná káva nemotorizuje, aj keď v prepočte na sušinu v nej môže byť kofeínu ešte viac.


často kladené otázky

  1. Čo sa týka syntetického kofeínu v instantnej káve, otázka znie: čo je teda prirodzené v instantnej káve? Iba farba z kávových zŕn. Ale v podstate neverím ani mletej káve, lebo sa nevie, z akých žaluďov bola vyrobená s dochucovadlami. Dokonca aj na tých najhorších pseudozrnách môžem piť espresso bez vrások na tvári)))

    Sergey

    7. marec 20 palcov 20:30

  2. A viete zistiť, odkiaľ pochádza informácia o množstve kofeínu? Chvíľu som sa snažil (nie veľmi ťažko) nájsť informácie zo spoľahlivých zdrojov, ale niečo nefungovalo.

    Ildar

    12. marec 20 palcov 21:29

  3. Stále to nie je jasné. Jura F9, ako príklad môjho zariadenia, v návode je veľkosť zásobníka kávy od 5 do 16, maximálne 16 g na dvojitú porciu, napríklad espresso. Ale ako potom oddeliť jednu a dvojitú kávu? Ak je vaša receptúra ​​Yang, ukázalo sa, že na jedno espresso so silou 8 stupňov sa už spotrebuje 14 g mletej kávy.

    Alexander

    14. júna 20 palcov 16:49

    • Jura a Delonghi - stroje, ktoré varia 2 porcie na mletie - majú trochu iný vzorec. Na jedno espresso nedosahujú maximálnu kapacitu skladovania pri maximálnej sile. To znamená, že teoretická záložka pre jedného Jura je asi 14. A pri 8. mocnine z 10 to bude asi 12 gramov.

      kúpiť kávu moskva

      jan.

      15. júna 20 palcov 13:04

  4. Rozloženie tiež nie je celkom jasné.
    Ak čítate svoje recenzie, tak píšete, že maximálna záložka 14 gramov je vyrobená len na dvojité espresso.
    Z toho vyplýva, že na jednoduché espresso ten istý stroj pri maximálnej sile nepoužije maximálnu záložku 14 gramov, ale zmenší ju. Ak je to správne, koľko je reálne v gramoch))) a bude naozaj rozdiel medzi strojmi s varnou jednotkou menšou ako 14 gramov alebo viac?

    jan.

    15. júna 20 palcov 10:54

    • Yura a Delonga - stroje, ktoré varia dvakrát z jednej záložky, majú funkcie v nastaveniach pevnosti, tu je podrobne v časti o pevnosti -

      jan.

      15. júna 20 palcov 13:08

      • Vďaka Jano, už som na to prišiel, bolo to jasné

        Alexander

        15. júna 20 palcov 14:37

  5. Veľa bolo povedané, ale naši žobráci sú jednoduchí
    (meriam to, čo má každý)
    Tu som vyhrabal kuchynskú váhu za 250r.
    Konečne sa mi podarilo odmerať, koľko kávy je v jednom 5ml. lyžička so sklíčkom. Ukázalo sa 7d. Najprimitívnejšia príprava espressa: Uvaríme vodu, v modernej neprasknutej dóze kečupu (písaný 0,12l a na váhu sa do nej zmestí 103g vody po spodnú čiaru) Dáme 2 čajové lyžičky so sklíčkom mletej kávy, prevarte vodu, nalejte do pohára, premiešajte, nechajte pár minút odstáť a znova premiešajte. (Napísaním tejto poznámky som odmeral výkon (kávu som prelial zo sedimentu z téglika do šálky), zo 14g mletej kávy som získal 63g espressa.
    Dostal som celkom bohaté espresso a takýto zápar vám umožní ochutnať kávu, a to kávu a nie konkrétny kávovar alebo kombináciu káva / kávovar.
    Rovnaká káva bude v rôznych strojoch chutiť inak a v tejto variácii možno oceniť rôzne druhy kávy.
    Osobne nemám žiadne preferencie, vždy beriem iné kávy, aby som vyskúšal iné.
    Zatiaľ najlepšie skúsenosti boli s vietnamskou kávou. Sú to zvrhlíci - hneď to opražili na cukre a dostali karamelizovanú kávu vo zrnách s veľmi bohatou chuťou, ale treba si ju objednať priamo z Vietnamu
    Niečo také…

    TULÁK OLEG

    7. novembra 20 v 00:17

    mletie kávy do kávovaru
    • Ahoj Oleg. Prečítal som si tvoj príspevok o vietnamskej káve. Prosím, povedzte mi, nezničí táto karamelizovaná káva kávovar? Alebo ako to používate?

      Alexander

      14. novembra 20 v 14:34

  6. Prázdny článok, veľa slov, ale prakticky žiadne užitočné informácie. Tu mam kavovar Garlin, tam sa upravuje mnozstvo kavy, do kavovaru som nalisoval 12 gramov kavy do jednej odmerky a 24 gramov do dvojitej. Továrenské nastavenie kávovaru je 30 gramov nápoja. Na jednu odmerku skúsim 80-100 gramov nápoja, na dvojitú odmerku 150-200. A potom to opravím.

    Victor

    10. augusta 21 c 08:13