Cikádová sezóna zatvára jednu terasu reštaurácie, ale ďalšie sú pripravené na rozruch

Autor:Emily Heilová 11. mája 2021 o 10:00 EDT Autor:Emily Heilová 11. mája 2021 o 10:00 EDT

Andrew Wilkins sa tešil na nadchádzajúcu večeru so svojou partnerkou na terase v Little Pearl, uznávanej vinárni v jeho štvrti Capitol Hill. Jeho plány však boli zmarené, keď reštaurácia poslala e-mail o zrušení rezervácie. Vinník? No, potenciálne sú ich tisíce a majú jasne červené oči, papierové krídla a cieľavedomú túžbu po splodení.

Akú veľkú morku si mám kúpiť? To a ďalšie otázky vďakyvzdania sú zodpovedané.ŠípkaVpravo

Môžete jesť cikády? Áno, a tu je najlepší spôsob, ako ich chytiť, uvariť a občerstviť.

Rozhodli sme sa pozastaviť službu v Little Pearl na 4 týždne počnúc 10. májom v rámci prípravy na „Cikádovú sezónu“, čítal e-mail z reštaurácie. Keďže sme sa tento rok snažili byť čo najkreatívnejšie v boji proti nim, v dobrej viere vieme, že jediná 100 decibelová cikáda zničí každému zážitok z večere a ich „tsunami“ bude nemožné ovládať. Reštaurácia ponúkla preloženie, vrátenie platby, ktorú už Wilkins zaplatil, alebo presun rezervácie o ulicu ďalej do sesterskej reštaurácie Rose’s Luxury.



Wilkins bol sklamaný, hovorí, ale sympatizuje s Little Pearl. Fascinuje ho toľko diskutovaný príchod Brooda X a hovorí, že by mu nevadilo stolovať v ich spoločnosti. Myslím, že je to v pohode, hovorí. Ale chápem, že ak chce reštaurácia ponúknuť konkrétny zážitok, potom to, keď na vás kričia bilióny hmyzu, to pravdepodobne naruší.

Príbeh reklamy pokračuje pod inzerátom

Len málo ďalších reštaurácií v oblasti Washingtonu – ktorá sa považuje za epicentrum každých 17 rokov invázie cikád, ktorá sa čoskoro uskutoční v 15 štátoch – má rovnaký prístup ako Little Pearl. Mnohí skúsení reštaurátori, tí, ktorí boli asi naposledy, keď sa hmyz objavil, sú o blížiacom sa príchode viac nonšalantní.

Naša skúsenosť bola taká, že sa nás to v skutočnosti vôbec nedotklo, hovorí Christianne Ricchi, majiteľka talianskej reštaurácie i Ricchi v centre mesta, ktorej veľké námestie ponúka vonkajšie posedenie. Predpokladáme, že to bude približne rovnaké.

V reštauráciách, ktoré sú ďalej od centra mesta, viac stromov ponúka cikádam miesto na pristátie – a párenie – takže je pravdepodobnejšie, že zaznamenajú akciu cikád, poznamenáva Michael Raupp, emeritný profesor entomológie na University of Maryland. Alebo si to vypočujte, čo je dôležitejšie.

gejzírové kávovary

Pomoc, zbláznil som sa! Po roku mimo reštaurácie potrebujem opakovací kurz.

Raupp hovorí, že spevy párenia hmyzu skôr obťažujú hostí ako ich letové vzory (a nehryzú ani neštípu). Akonáhle budú na stromoch, je to všetko o romantike - chlapci budú spievať svoje srdcia a snažiť sa presvedčiť dámy, aby boli matkami svojich nýmf, hovorí.

Príbeh reklamy pokračuje pod inzerátom

Reštaurácie v centre mesta alebo v novovybudovaných štvrtiach, ako sú Wharf a Navy Yard, nebudú ovplyvnené, ale v tých v starších štvrtiach so zasadenými stromami a väčším množstvom zelene môže byť hlasitosť taká hlasná ako kosačka na trávu, hovorí Raupp. Bude to cikáda Lollapalooza, hovorí. Hovoríme o tínedžeroch, ktorí boli roky v podzemí.

Ale aj v L’Auberge Chez Francois, ktorého poloha v listnatej časti Great Falls, Virginia, je taká vzdialená od chodníkov v centre mesta ako alsaský vidiek, nikto nie je v pohotovosti. Šéfkuchár a majiteľ Jacques Haeringer neplánuje svoju terasu zavrieť.

Nepamätáme si, že by to bol naposledy veľký problém, hovorí. Budeme musieť len vidieť.

Príbeh pokračuje pod inzerátom

Pohľad späť na spravodajstvo TEQUILY o invázii cikád v roku 2004 naznačuje, že jeho spomienka je správna. V článku nášho kolegu Fritza Hahna o reštauráciách, ktoré očakávajú chyby, sa majitelia obávali vyhliadky na hostí, ktorí budú bombardovaní a terasy sa premenia na masové cintoríny pre mŕtvoly hmyzu.

Reklama

Ale tieto scenáre na úrovni Hitchcockovho filmu nevyšli. Hluk okolo 17-ročných cikád nenaplnil predinvázny humbuk, napísal Hahn neskôr v recenzii na scénu ročného stravovania a nočného života.

A ukázalo sa, že potenciál pre katastrofu buginy bol len časťou rozhodnutia zatvoriť terasu v tieni stromov Little Pearl. Majitelia reštaurácie chceli pozastaviť službu v očakávaní, že budú môcť privítať viac hostí, a predpokladané okno pre vzhľad cikád považovali za náhodný čas. Reštaurácie v D.C. teraz môžu obsluhovať hostí s 25-percentnou kapacitou, ale očakáva sa, že toto percento sa čoskoro zvýši, keď sa vakcíny rozšíria a prípady COVID-19 sa znížia.

Príbeh pokračuje pod inzerátom

Cikády boli pre nás len časťou skladačky, hovorí Erin Philips, viceprezidentka materskej spoločnosti Rose’s Restaurant Group. Ak bol čas pripraviť jedáleň pre hostí, je čas to urobiť.

Reklama

Zatiaľ čo cikády budú robiť svoju vec – nech je to čokoľvek – Little Pearl bude zveľaďovať jedáleň, vymieňať nejaké vybavenie a školiť personál, hovorí.

Aj keď to nie je niečo zo sci-fi thrilleru, reštaurátori aj hostia vidia na príchode cikád po roku, v ktorom reštaurácie museli bojovať s pandémiou, ktorá nadobro zatvorila mnohé podniky a prinútila ostatných k zmene, niečo takmer nespravodlivé. na modely so sebou. Stolovanie na terase nadobudlo zvýšený význam, pričom mnohé reštaurácie premenili parkoviská, chodníky a priľahlé ulice na ďalšiu jedáleň. Pridanie tisícok chrobákov do mixu pôsobí ako strašidelná čerešnička na torte.

Príbeh pokračuje pod inzerátom

Toto je len ďalšia vec mimo ich kontroly, s ktorou sa reštaurácie musia vyrovnať nad všetkým ostatným, hovorí Wilkins. Je mi z nich zle.

Reklama

Ricchi navrhol, že ak sa hostia obávajú, že sa s plošticami stretnú v prímestských prostrediach, mohli by zvážiť, či sa prídu najesť do centra mesta, kde zatvorené kancelárske budovy a hotely spôsobili, že kedysi rušné reštaurácie sú takmer prázdne. Toto môže byť ideálna príležitosť dostať sa preč od matky prírody, hovorí.

Kamkoľvek idú, Raupp dúfa, že prípadných vonkajších hostí nevystrašia ploštice. Skôr navrhol, aby sme ich vystúpenie prijali ako vzácne predstavenie. A hej, v týchto sociálne vzdialených časoch sa aspoň niektoré stvorenia bavia.

Jeho rady? Jedzte vonku. Predstavte si to ako večeru, pieseň a show.

K tejto správe prispel potravinový kritik Tom Sietsema.

Viac od Nenásytne :

Keď sa očkovanie zvyšuje, možno budete chcieť opäť stolovať vo vnútri. Tu je to, čo treba zvážiť.

Domáci šéfkuchár Fancy Feast chce, aby ste jedli ako mačka

saeco incanto hd 8918/09

Nádherné recepty na hovädzie mäso, ktoré vzbudzujú rozhorčenie od nadšencov hamburgerov

KomentujteKomentáre GiftOutline Darčekový článok Načítava sa...