Po 10 rokoch je môj tlakový hrniec rozbalený. Potrebujem špeciálne recepty?

Dobré časy vo Washingtone: Prezidentská kampaň je divoká, počasie je vlahé a čo je najlepšie, tu v Foode je týždeň cestovín. čo to presne znamená? Znamená to, že si môžete prečítať o:

Pestos, ktoré porušujú tradície , od Jason Wilson .

Šéfkuchár, ktorý ovláda umenie výroby bezlepkových cestovín, by Bonnie S. Benwicková .



Ktoré bezlepkové cestoviny z obchodu chutia najlepšie, od Kary Elderovej .

Dvaja talianski výrobcovia cestovín ktorí si založili obchod na trhu Union Market, tým Emily Codik .

Prečo čerstvé cestoviny nie sú vždy lepšie ako sušené Tim Carman .

Tradičné talianske cestoviny si môžete pripraviť aj doma Nedeľa Marchetti .

Cestovinový šalát, ktorý by mohol mať rád aj neprajník cestovinových šalátov Julia Child Dorie Greenspanová.

Upokojujúce pečené cestoviny ktorá funguje pre malú domácnosť, od Joe Yonan .

[Viac zvyškov chatu: Ako pečiť hrebenatky ; kalibrácia vašej rúry]

A je toho viac! Takže dnešné poludnie sľubuje, že to bude hodina náročná na cestoviny, najmä preto, že medzi nimi budú aj naši hostia Nicholas Stefanelli z Masseria, spomínaného šéfkuchára, ktorý vyrába čerstvé cestoviny bez lepku, a pesto majstra Jasona Wilsona. Samozrejme, nie ste obmedzený len na cestoviny: Všetko je férová hra. Ako možno tlakové hrnce, pýtate sa? Aká náhoda; tu je zvyšná otázka z chatu z minulého týždňa:

Práve som začal používať tlakový hrniec (dostal som ho asi pred 10 rokmi, ale bál som sa ho použiť) a úspešne som v ňom uvaril dve jedlá! Hľadám dobré nápady na večeru, ktoré ma prenesú mimo moju zónu pohodlia: Myslite na strukoviny/fazuľu atď., ďalšiu oblasť, ktorej som sa donedávna veľmi nerád dotýkal, keďže som vo varení vôbec nevyrástol. Väčšinou žiadne mliečne výrobky, keďže mám rodinu, ktorá neznáša laktózu. Neodporúčajte králika!

kúpiť blog

Okolo tlakových hrncov je taká záhada – ich používanie je zložité, sú riskantné – ale to je už teraz s novými jednoduchšími a bezpečnejšími hrncami zastarané. Predpokladám, že jeden z nich máš. (Ak má váš sporák navrchu jeden z tých starých otočných regulátorov tlaku, je príliš starý; kúpte si nový.)

Ako ste zistili, tlakový hrniec môže byť návykový. Osvojte si pár receptov a budete chcieť nájsť ďalšie. A nejaké mám pre vás!

Ale najprv: Vedeli ste, že v skutočnosti nepotrebujete špeciálne recepty z tlakového hrnca? Mnohé z receptov, ktoré práve používate a máte radi, je možné prispôsobiť pre tlakový hrniec. Vždy smerujem ľudí na stránku MissVickie.com Ako previesť recepty na tlakový hrniec a na stránku HipPressureCooking.com Konvertor receptov tlakového hrnca . Obidva sú úžasné zdroje. Neprehliadnite ani návod na obsluhu, ktorý ste dostali s vaším sporákom a ktorý pravdepodobne tiež poskytuje návod.

Samozrejme, môžete sa obrátiť na kuchárske knihy. Dva z nich som recenzoval pred pár rokmi a odvtedy pribudlo mnoho ďalších.

Náš vyhľadávač receptov je zdrojom osvedčených a overených receptov a som si istý, že niektoré budú pre vás ideálne. Strukoviny a fazuľa, hovoríte? Bez mlieka? Som obzvlášť naklonený hubám, špenátu a mrkve Biryani, ktoré sa dajú ľahko urobiť vegetariánskymi/vegánskymi tak, že nahradíte zeleninovým vývarom kurací vývar, ktorý je žiadaný.

Ďalšie dobré stávky: divoká ryža, mäta a šalát z granátového jablka; Olivové kuracie provensálske; Okra, kukurica a paradajky; Jačmenné rizoto s šampiňónmi (môžete vynechať syr a nechať ho pridať svoj vlastný pri stole); Tlakový hrniec Carnitas. Dobre, žiadny králik, ale čo tak kozie kari?

Svet tlakového hrnca je veľký a rozmanitý. Choďte vpred a preskúmajte!


Šalát z divokej ryže, mäty a granátového jablka. (Deb Lindsey/For TEQUILA)
Kozie kari. (Deb Lindsey/For TEQUILA)
Olivové kuracie provensálske. (James M. Thresher/Pre TEQUILU)
Okra, kukurica a paradajky. (Deb Lindsey/For TEQUILA)